الطائف [ تراث وصور ]

موضوع: الطائف [ تراث وصور ] 23.11.10 12:11

الزي الشعبي في منطقة بني سعد

الطائف [ تراث وصور ] Shqeer-18

باب قديم

نقش الوزره من فنون الزينه المعماريه .

الطائف [ تراث وصور ] Shqeer-10

حى قصور الطائف القديمه

الطائف [ تراث وصور ] E78c05984843196df95ff07ea00f55b6

صور من البيوت الأثرية

الطائف [ تراث وصور ] F62f62120f261ef5d26558e3b6e08dc7

أحدى المنازل الأثرية

الطائف [ تراث وصور ] 45434b84e619b6943740cc267e3c99e1

منارة مسجد الكوع بالمثناه

الطائف [ تراث وصور ] 705bee78e2009359cb50557487f873ca

إحدى قصور الطائف القديمه .

الطائف [ تراث وصور ] 64d6e81f82c336d263fa7906d07869a0

العيبه كما يسمونها قديماً . وبجانبها ملابس نسائيه .

الطائف [ تراث وصور ] Fde7e568d94a298b3533f403a19c9c40

ملابس نسائيه .

الطائف [ تراث وصور ] 754dc695495a6b23fb4e21b105837c05

أدوات طبخ قديمه .

الطائف [ تراث وصور ] Ee9068d05d29f7b78a901ddfac186154

الطائف [ تراث وصور ] 875cd1429917ae8309a89a0152ad80c4

أدوات القهوه .

الطائف [ تراث وصور ] Ca0e4d0a620d805079832cdd46b2b400

الطائف [ تراث وصور ] B685e8ad20d62f8f7ef711c5a2ae3a77

الدلو الذي يستخدم لإستخراج الماء من البئر

الطائف [ تراث وصور ] 12e2e7bdeecbc24ec3959a7354190085

من الفنون الشعبية في الطائف ( المجرور )

الطائف [ تراث وصور ] Shqeer-4

الورد الطائفي .

الطائف [ تراث وصور ] Shqeer-6

الهـــــــدا

الطائف [ تراث وصور ] Shqeer-8

الشفا في فصل الشتاء

الطائف [ تراث وصور ] Shqeer-16

بقايا من قصر مشرفه بالقرب من سوق عكاظ التاريخي

الطائف [ تراث وصور ] Shqeer-9

الطائف ليلاً

الطائف [ تراث وصور ] Shqeer-13

الطائف نهاراً

الطائف [ تراث وصور ] Shqeer-17

موضوع: رد: الطائف [ تراث وصور ] 23.11.10 12:13

هذى بعض الأكلات الشعبيه بالطائف

الطائف [ تراث وصور ] 7060c8a6d2f9c2ecf6be24dde7197cf1

السليق العربي

هو طبخ اللحم على النار أي سلقه وقبل الطبخ يتم سلخ الذبيحة وتقطيع اللحم مفصلا فيما يعرف بالتفصيل الثقفي وهو يقسم اللحم الى 20 لحمة معروفة عند الصغير والطبير ومن لايجيد التفصيل ينسب له النقص . بعد ذلك يطبخ اللحم على النار حتى يستوي وفي مرقته يطبخون الرز ويقدم اللحم كاملا أمام الضيف وهو يوزعه على صحون الرز . وقديما قبل معرفة الرز كان اللحم يقدم أولا ويتم توزيعه على المدعوين كل واحد يأتيه نصيبه وهو جالس فيأكله كله أو يأكل الباقي كما يشاء وفي مرقته يطبخون الدقيق . والسليق العربي يختلف عن السليق المكاوي ذلك أن الاخير تكون حبته راخية جدا ويضاف اليه بعض الحليب

مرقوق" التطاريح "

يتكون من دقيق البر وماء وسمن ولبن أو حليب وطريقته هي تقريص الدقيق بعد عجنه قرصان رقيقة في المجرفه ثم يسقط قرصا وراء الآخر في ماء يفور وعصده بعصاة ثم طبخه حتى يستوي بعد ملحه ثم يفرغ في صحون ويوضع عليه السمن البلدي واللبن المخضوض أو الحليب والمرقوق يسمي التطاريح .

الشراغيف

هي قرصان خفيفة رقيقة من دقيق البر تحمى في المجرفه حتى تستوي ثم توضع في أناء وتدهن بالعسل والسمن البلدي أو السكر والسمن البلدي .

القرصان

القرصان تكون أكبر حجما واتساعا ووزنا من الشراغيف وهي من دقيق البر أو الذرة أو الشعير وهي قرصان خمير أو فطير أو فتوت وتوضع في مجرفة وتقلب فوق الجمر حتى تستوي من الوجه ثم تكفى المجرفة ويوضع الفحم على ظهرها دقائق .

الطائف [ تراث وصور ] 874bb6172041b5154b2179d87601349f

الملة

نستطيع أن نقول بأن الملة قرص كبير جداً فهي تأخذ كمية من الدقيق دقيق البر يعجن ويكبس على شكل عجلة سيارة ويدفن في رماد النار أو يوضع بخيش نظيف مبلول ويدفن ، وبعد نحو ساعة تكون على شكل أحمر مقمر جاهزة ويقدم معها السمن أو العسل والجبن البلدي والتمر .
الملة

الطائف [ تراث وصور ] 098835a4bed943f1cfaffbb7a4911d2f

العصيدة

العصيدة تكون من السويق (والسويق هو قطف سنابل الحنطة أو الشعير أو الذرة وهي خضراء ثم طبخها في قدر حتى تستوي وبعد ذلك تجفف السنابل ويؤخذ حبها ويطحن) وصنع العصيدة بسيط جدا يؤخذ الدقيق ويذر في قدر به ماء فاتر مع تحريكها بملقة خشب أو مسواط خاص حتى تستوي ثم تقدم وتؤكل بالسمن البلدي والحليب واللبن .

المعقل

المعقل أكلة جيدة ويسمونها في ديار ثقيف (الجمل الاجرب) لبروز حبات الرز من خلال الدقيق ويلزمها رز ودقيق وماء وملح وسمن ولبن يطبخ الرز حتى يستوي ثم يذر به الدقيق وهو فوق النار ويعصد بالمسواط حتى يستوي في الطبخ ويقدم مع السمن البلدي واللبن .

المثرية

المثرية دقيق بر وماء وملح وسمن ولبن فالدقيق يرش أولا بماء بارد ثم يثرى أي يخلط حتى يتكون من حبات متنافره كل حبة مدورة في حجم خبة الحمصة أو أقل ويرمى تباعا في القدر فوق نار فاترة ويحرك حتى يستوى ويقدم مع سمن بلدي ولبن .

الحريرة (الشربة)

الحريرة موجودة عند ثقيف بهذا الاسم وباسم شربة وهي دقيق أو حب حنطة ولبن وسمن وبصل وبندورة (طماطم) وبهارات .

الرز

هناك طبخات خاصة بالرز من دون اللحم فيطبخون الرز بالبندورة (الطماطم) لوحده ، ورز باللبن ، ورز بالصلصة ، ورز بالخضار الاخرى كالكوسا .

الطائف [ تراث وصور ] 219ee5d9e334d1beff9adfdecb5f6aac

المندي

المندي معروف من قدم الزمان ففي ديار ثقيف منادي خاصة للصيد معروفة وطريقته لا تخرج عما هو سائد اليوم ومعروف في المدن وهي وضع لحم الخروف بكامله في حفرة خاصة بها نار مع الرز ان وجد وقفلها جيدا ثم تفتح بعد نحو ساعتين ويكون جاهزا وهناك منادي خاصة بالصيد صغيرة .

المشوى

وهذا معروف جدا فيشوى اللحم للخرفان والصيد فوق الجمر وهناك قديما من يشوون سنابل القمح وسنابل الذرة عند الحصاد .

الخبزة

الخبزة معروفة عند ثقيف ترعة وهي على شكل قرص من الحنطة أو عصيدة ايضا وتؤكل مع السمن والعسل .

المعروكة

هي في الواقع قرصان الخبز يتم تقطيعها الى اوصال صغيرة ويصب عليها السمن البلدي والعسل ثم تعرك حتى تتشبع بالسمن وتؤكل .

الهبيدة

يلزمها دقيق البر وماء وملح ولبن وسمن وحليب وهي طبخ الدقيق جيدا حتى يستوى مع تحريكه ثم تقديمه مع السمن والحليب واللبن .

المعدوس

ثلاثة أنواع الاول طبخ العدس لوحده كما يطبخ الرز واضافة سمن اليه ، أو طبخه مع الرز مناصفة وتقديم السمن معه ، أو طبخه وتقديم التمر معه على السفرة .

هذى بعض من فاكهة الطائف

الرمان

الطائف [ تراث وصور ] 871c91028b072d7dae0e4f75d94fa983

المشمش

الطائف [ تراث وصور ] 7bb3b258b20b3d10ad1df626f73af2d1

البرشومي

الطائف [ تراث وصور ] 0fbd7e168d1aa6a0384ee7f48e1bea82

الطائف [ تراث وصور ] 79a51bad1ab18198cfed2495289f542f

التين ويعرف في الطائف با (الحماط )

الطائف [ تراث وصور ] Bcde060683307a81e8ee10df9b52fc59

الطائف [ تراث وصور ] 24851bd6ffae475f4647a359ef13b77b

الطائف [ تراث وصور ] C74316866965dcad97fa70363e13b597

التوت الطائفى

الطائف [ تراث وصور ] E5d5930ddf817929b3b9b8376c00401c

السفرجل من ثمار الطائف التى اصبحت نادره

الطائف [ تراث وصور ] 4fc27e02e5a427d5a03df41037e05f23

الطائف [ تراث وصور ] E31f6ecabec9094cf18d7c29e87d74fb

اتمنئ تعجبكم مدينتي الطائف [ تراث وصور ] T077

موضوع: رد: الطائف [ تراث وصور ] 23.11.10 20:10

مووووووووووضووووووووووع رااااااااااااااااااائع
حبيبتي لعيونك اشتااااااااق
دائمآ متميزه بواضيعك
اموووووت بالطااائف مسقط رأسي

تقبلي مروووري

موضوع: رد: الطائف [ تراث وصور ] 24.11.10 1:00

تسلمين لي حبيبة قلبي
على الطله الحلوه
لاعدمت تواجدك العطر
أرق التحايا

موضوع: رد: الطائف [ تراث وصور ] 26.11.10 4:53

الله يوفقك ياشيخه تراث جميل حتى الي مايجي الطائف يكفيه هذي الصور

اه على البرشومي يا عيني عليه وعلى الأكلات الشعبيه الجميله والذيذه

تقبلي مروري العطر بريحة ورد الطائف .

موضوع: رد: الطائف [ تراث وصور ] 26.11.10 22:11

شكرا لك على هذه الصور الجميلة

موضوع: رد: الطائف [ تراث وصور ] 28.11.10 20:02

منورين الصفحه بوجودكم العطر